お気楽♪わんことアウトドアキッチン～ キャンプ料理&ダッチオーブンレシピ集～

バターの風味の効いたやわらかモチモチパンです。
牛乳を持って行くのが面倒なら、水とスキンミルクでも大丈夫。
水は同量、スキンミルクは15gくらいかな

一晩放っておいて低温発酵させます。
夏のキャンプならクーラーボックスの中でどうぞ。

低温発酵の時間がない場合は、
二次発酵と同じ要領で1時間くらい発酵させてください。

材料5-6人分

強力粉350ｇ イースト7ｇ 塩6ｇ 砂糖25ｇ 無塩バター25ｇ(有塩でも可) 湯煎で少しあたためた牛乳250CC(約30℃）

1.大きめのボールにあたためた牛乳に入れイーストを良くとかす。

2.そこに他の材料を全部入れ、こねる。こねる。こねる。
　たたく。そんでもってこねる。30分くらい捏ねましょう

3.べたべた感がなくなって、ひっぱってうすーくのびるようになったらオーケー。

4.濡れたふきんをのせ、ビニール袋で包んで、冷蔵庫に入れるか、
　涼しいところにおく。早春キャンプで車の中。夏キャンプならクーラーボックスでしょう。

5.一晩おくと二回りぐらい大きくなってると思います。
　軽くガス抜きをして7-8個に切ってそれぞれを丸める。

6.ダッチオーブンに底網をしいてそこにアルミホイルをしく。
　本当はクッキングペーパーなんだけど、忘れちゃったからさ(笑)
　真ん中に1個おいて、まわりに6-7ヶおいて、花まるパン。

7.今度は二次発酵。
　ガスコンロでフタと本体を触れるくらいの温度に熱して、フタをして机の上におく。
　温度がさめてきたら、また暖める。それを繰り返して約30分。
　も一つかな？と思っても焼いてるうちにまたふくらむから大丈夫(笑)

8.焼きですが、下2上8位の割合です。
　DOの大きさと炭の量は密接な関係があります。
　途中で開けてもOKですが、特下側のこげつきに注意!

9.大体20-30分くらいでいい香りがしてきたらできあがり♪

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これは牛乳を使うことと一晩おくところがポイントです。
ちょびっと甘めでバターの香りふんわり♪
子どもにもめちゃめちゃ好評ですよ。
とにかく焦げに注意して!レッツトライ♪

パン作りって難しいと思っていませんか?
実に簡単にできますのでおためし下さい!