お気楽♪わんことアウトドアキッチン～ キャンプ料理&ダッチオーブンレシピ集～

豪華ですが作り方はとても簡単!
カレー並みのお手軽さです。

カリカリに焼いたフランスパンや、
プレーンなパスタと合わせてお召し上がり下さい。

トマト缶を足して酸味をきかせています。

材料　4人分

牛肉（カレー・シチュー用）　500g タマネギ　大1ヶ 人参　中2本 ジャガイモ　中2ヶ マッシュルーム　4-5個（お好みで） ブロッコリー　1/2個 デミグラスソース缶　1缶 トマト缶　1缶 赤ワイン　100cc 塩・胡椒・油　適量 コンソメ　1ヶ ローリエ　1-2枚

1.タマネギは櫛形、人参・ジャガイモは乱切り、ブロッコリーは小さな房に分けます。
　牛肉は一口大にして、塩胡椒を振っておきます。

2.DOに底網を入れてプレヒートし、ブロッコリーを入れて、
　50CCくらい水を入れます。蒸気があがるので火傷に注意。
　フタをして3分くらい。蒸します。（面倒なら一緒に煮ちゃっても可）

3.プレヒートしたDOに薄く油を敷き牛肉を入れてゴロゴロ回して焦げ目を周りに付けます。
　タマネギを入れて半透明になるまで炒めます。

4.焦げ目が付いたら赤ワインを100mlくらいいれます。なくてもいいけど、あると味に深みが出ます。
　アルコールを飛ばしてから、トマトの水煮缶をつぶしながらいれます。

8.人参・マッシュルーム・ローリエを入れて、デミグラスソース缶をいれ、
　　ひたひたになるくらい水を足します。さらにコンソメもいれます。

9.フタをして1時間くらい煮込みます。

11.フタを外し、ジャガイモを入れて、少し煮詰めます。
　　（ブロッコリーを生で入れるときはここで）

12.味見をして塩こしょうを足したらできあがり～
　　DOごとサーブします。

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デミグラスソースを入れてからは、焦げ付きやすいので弱火で。

一つのDOで添え物の野菜まで全部出来てしまうお手軽メニューです。
あとは、サラダとパンでもあればかなり豪華な食事に！

ジャガイモ、ブロッコリーは煮込みすぎると崩れてしまうので、
ほどほどに。

サワークリームを添えるとさっぱりしてリッチになります。