お気楽♪わんことアウトドアキッチン～ キャンプ料理&ダッチオーブンレシピ集～

皆さんお馴染みの、トマト味の野菜スープです。
ショートパスタをいれればそれだけで朝食にもオーケー。
ボリュームたっぷりでミネラルいっぱい。
野菜が食べたいな～と思ったときに良く作ります。

材料5-6人分

ベーコン3-4枚 ピーマン　2-3個 タマネギ　中1ヶ 人参　　　中1本 セロリ　　1本 トマトの水煮缶　1/2～1缶（お好みで） ショートパスタ（コンキリエ・ファルファッレなどお好みでお好きなだけ） ブイヨン　　　　2ヶ 塩・こしょう　　少々 ローリエ・オレガノあれば少々 オリーブオイル　大1

1.タマネギ、ピーマン、人参は2㎝角くらい、
　セロリとベーコンも食べやすい大きさに切っておきます。
　（細かめでもお好きにどうぞ。ただ、野菜の大きさはそろえてくださいね。）

2.DOを暖めて、オリーブオイルを入れ、ベーコン・タマネギを香りが出るまで炒めます。

3.更に人参・セロリ・ピーマンを入れてくったりするまで炒めます。

4.１人160ccくらいの水を入れ、トマトの水煮缶をつぶしながら入れ、
　ブイヨンとローリエを入れます。

5.オレガノをくわえ、フタをして15分くらい弱火で煮ます。
　途中、煮立ったらアクを取るとすっきりした味になります。

6.ショートパスタは下ゆでしないでそのままいれちゃいます。
　最低でもそれから15分くらいは煮ましょう。
　パスタを入れない場合も全部で20分以上は弱火でことこと煮ます。

7.最後に塩胡椒を振って味を調えます。

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ズッキーニでも、ジャガイモでも、
好きなお野菜は何でもいれちゃいましょう

あく取りをしながら弱火でことこと煮込むと野菜の甘みが出ます。

うちはトマトが好きなので1缶入れますが、かなりトマト味になるので、
最初は1/2くらいからお試しいただいてはいかがでしょうか?

余ったら、ご飯を入れてチーズを入れると簡単リゾット風おじやになります。

★DOに入れっぱなしにしておくと、トマトの酸がDOになじんだ油をとってしまう（?）ので
　食べ終わったら出来るだけ早く片付けてあげて下さい。